蛋白胨:英文名称:Peptone,是有机化合物。是将新鲜肉、骨骼用酸或生物酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气味。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类,营养丰富。
鸿润宝顺生产的蛋白胨原料来源有动物源的;纯新鲜牛骨,新鲜牛肉,还有牛骨和牛肉的混合,进口酪蛋白等。植物源的原料有大豆,小麦,土豆,棉籽粕,豌豆蛋白等。
特点:蛋白胨是培养基中好常用的原材料之一。主要是供给微生物需要的氮源,氨基酸等。易溶于水,可被微生物直接利用与生长繁殖,不受高温高热二凝固,以一种两性电解质,具有缓冲作用。蛋白胨是复杂的多肽混合物。